普洱熟茶九項(xiàng)因子

　　一、外觀(guān)

　　二、香氣

　　三、湯色

　　四、滋味

　　五、湯感

　　六、喉韻

　　七、體感

　　八、溶解

　　九、葉底

　　△審評(píng)核心：活性

　　活性重要指標(biāo):回甘、生津、清涼感、湯感活、葉底活

　　一、外觀(guān)

　　正項(xiàng)（＋）:干凈勻整、周正圓潤(rùn)、松緊適度、油潤(rùn)顯光澤。

　　負(fù)項(xiàng)（－）：雜碎干枯、灰暗、過(guò)緊過(guò)松。

　　二、香氣：地域香、品種香、原料級(jí)別香、時(shí)間香。

　　干茶香、濕茶香、公杯香、品杯香、湯水香、葉底香。

　　正項(xiàng)（＋）：陳香、熟香、甜香、木質(zhì)香、棗香、干果香、桂圓香、松脂香、蜜香、荷香、藥香、參香。

　　負(fù)項(xiàng)（－）：渥堆味、倉(cāng)味、霉味、酸味、餿味、臭味、等異雜味。

　　三、湯色

　　正項(xiàng)（＋）：玫瑰紅、紅酒紅、寶石紅、油潤(rùn)明亮。

　　負(fù)項(xiàng)（－）：醬油色、渾濁。

　　四、滋味

　　正項(xiàng)（＋）：回甘、生津、清涼感、鮮爽。

　　負(fù)項(xiàng)（－）：焦苦味、澀、酸重、麻、異雜味。

　　五、湯感

　　正項(xiàng)（＋）：入口甜、入口綿、融合度、活性強(qiáng)、醇厚飽滿(mǎn)、粘稠度、順滑度、水路細(xì)膩、層次豐富。

　　負(fù)項(xiàng)（－）：茶水分離、粗糙寡淡。

　　六、喉韻

　　正項(xiàng)（＋）：甘甜度、清涼感、細(xì)潤(rùn)度、深遠(yuǎn)度、寬舒感。

　　負(fù)項(xiàng)（－）：鎖喉感、干燥感、異物感。

　　七、體感

　　正項(xiàng)（＋）：發(fā)熱感、發(fā)輕汗、打嗝感、愉悅感、肌骨輕、氣血活。

　　負(fù)項(xiàng)（－）：胃腸不適、身體抗拒。

　　八、溶解

　　正項(xiàng)（＋）：穩(wěn)定性強(qiáng)、耐泡度佳。

　　負(fù)項(xiàng)（－）：穩(wěn)定性差、落差大、走水。

　　九、葉底

　　正項(xiàng)（＋）：勻整、活性、油潤(rùn)度。

　　負(fù)項(xiàng)（－）：零碎、花雜、干焦粗糙。

　　普洱熟茶九項(xiàng)因子沖泡參考指標(biāo)

　　一、投茶量

　　使用110—150ml容器

　　投干茶7-10克（g）

　　茶水比例1：15

　　二、器皿

　　適用紫砂壺、紫陶壺、專(zhuān)業(yè)審評(píng)蓋碗。

　　三、水溫

　　開(kāi)水（100度，不低于93度），水溫越高越好。推薦使用山泉水。

　　四、浸泡時(shí)間

　　開(kāi)始注水至出湯完畢。

　　1道約50秒；

　　2道約22秒；

　　3-8道約30秒；

　　9-11道約40秒；

　　12-13道約50秒；

　　14-15道約60秒。

　　普洱熟茶九項(xiàng)因子審評(píng)法

　　外觀(guān)：5分香氣：10分湯色：5分滋味：25分湯感：25分喉韻：10分體感：10分溶解:5分葉底：5分

　　審評(píng)百分制：60分合格，70分良好，80分優(yōu)秀，90分極品

　　備注：此審評(píng)法全面客觀(guān)嚴(yán)謹(jǐn)，僅適用于古樹(shù)熟普！

　　來(lái)源于：云南霸茶茶業(yè)有限公司